香草天使蛋糕

ä香草天使蛋糕

準備道具：

l 手提打蛋器

l 橡皮刀

l 不鏽鋼盆

l 篩網

l 天使模型烤盤

材料：

• l 蛋白 ６個
• l 塔塔粉 １／２小匙
• l 鹽 １／８小匙
• l 砂糖 １２０ｇ
• l 低筋麵粉 １００ｇ
• l 牛奶 １／４杯

做法：

1. 低筋麵粉過篩備用。

2. 蛋白加塔塔粉加鹽打發起泡在分３～５次加砂糖打發至溼性發泡。

3. 牛奶加入拌勻。

4. 將過篩之低筋麵粉加入項目３輕拌勻。

5. 入天使模型抹平(不可有氣孔)，１８０℃/１８０℃烤約２０～ ２５分鐘。

6. 蛋糕取出後倒扣降溫，使用小刀沿模型劃開取出。